2002
银杏国际饭店管理学院作为成都信息工程学院(现成都信息工程大学)二级学院获四川省教育厅审批成立，校址为成都市人民南路三段3号，并于同年招收第一届本专科学生
2004
学校经国家教育部审核确认成为四川省第一批本科层次独立学院
2006
从人南校区搬迁至十陵校区过渡办学
2008
郫都区红光校区建成投入使用，学校整体迁至新校区
2012
学校获批“本科学士学位授予权”单位
2014
中共成都信息工程学院银杏酒店管理学院委员会成立
2015
学校更名为“成都信息工程大学银杏酒店管理学院”
2017
学校通过“学士学位授予权”复审，正式增列为学士学位授予单位
2019
宜宾校区启用，学校进入了“一校两区”的布局模式
2020
4月学校成功由独立学院转设为独立设置的本科层次民办高校，并更名为成都银杏酒店管理学院